Chili – Aji Mango

Chili Mango (Capsicum baccatum) ist eine der aromatischsten Baccatum-Sorten und besticht durch ihren unverwechselbaren Geschmack. Mango-Aroma und wunderschöne Farbverläufe. Die Früchte sind mittelgroß, länglich und leicht gebogen und verfärben sich während der Reifung von Grün zu von hellorange bis sattem Mangoton, was die Pflanze äußerst attraktiv macht.

Der Geschmack ist erfrischend, unverwechselbar tropisch fruchtig, Mit Noten von Mango, Zitrusfrüchten und einer leichten Süße. Die Würze ist Medium, Sie ist angenehm und ausgewogen und eignet sich daher hervorragend für eine Vielzahl kulinarischer Verwendungszwecke. Die Aji-Mango ist ideal für frische Salsas, fruchtig-scharfe Saucen, Marinaden, Fermentation und Trocknung, da es auch nach der Verarbeitung sein Aroma behält.

Die Pflanze ist hochwüchsig, sehr ertragreich und gedeiht gut in warmen Bedingungen. Wie die meisten Baccatum-Sorten trägt sie bis in den späten Herbst hinein schnell und reichlich Früchte.