Paradižnik – Piennolo Giallo

Paradižnik Vesuvio – tradicionalna italijanska sorta z območja vulkana Vezuv

Vesuvio je izjemno redka, tradicionalna sorta paradižnika, ki izvira iz rodovitnih tal območja vulkana Vezuv v južni Italiji. To starodavno sorto še danes ohranjajo lokalni pridelovalci, seme pa prihaja neposredno iz tega edinstvenega geografskega območja.

Rastlina:
Raste v velikih, visečih grozdih, ki obrodijo obilno. Zaradi svoje genetike, prilagojene sredozemskemu okolju, je sorta trpežna, zanesljiva in primerna za vroče, suhe poletne razmere.

Plodovi:
Paradižniki tehtajo 25–30 g, so jajčaste ali rahlo podolgovate oblike in se zorično obarvajo v svetlo do globoko rdečo barvo. Okus je pester in kompleksen: sladko-kiselkast z zelo blagim grenkim priokusom, kar daje plodu izrazito kulinarično vrednost.

Uporaba:
Odlični za svežo uporabo, sušenje, konzerviranje ali pripravo tradicionalnih italijanskih omak. V kulinariki so cenjeni zaradi uravnoteženega okusa in čvrste strukture, ki se dobro obdrži pri toplotni obdelavi.