Jajčevec – Grappoli sott’olio

Jajčevec Grappoli sott’olio (Solanum melongena) je redka, tradicionalna italijanska sorta, vzgojena posebej za majhne, čvrste plodove, ki so idealni za vlaganje »sott’olio« (v oljčnem olju). Plodovi rastejo v velikih grozdih (»grappoli«), običajno po več skupaj na enem peclju. So majhni, podolgovati ali rahlo hruškasti, z gladko temno vijoličasto do skoraj črno lupino. Meso je čvrsto, z malo semen, kar je ključno pri vlaganju, saj ohrani odlično teksturo tudi po toplotni obdelavi.

Okus svežih plodov je nežen, z malo grenkobe, vendar najbolj pride do izraza po tradicionalni pripravi: narezani, soljeni, rahlo stisnjeni in vloženi v kis ter oljčno olje s česnom, peteršiljem in začimbami.

Rastlina je srednje bujna, dobro razvejana in zraste približno 60–80 cm. Obrodi obilno, pogosto v valovih, in tvori dekorativne grozde številnih majhnih plodov. Zori srednje zgodaj, dobro prenaša vročino in je primerna za vrt, dvignjene grede ali večje lonce.

Sorta je primerna za gojenje na prostem. Zaradi homogene rasti in visoke produktivnosti je odlična izbira tudi za profesionalne pridelovalce.