Čili – Fish

Fish Pepper” je redka in zgodovinsko dragocena sorta čilija, ki izvira iz afroameriških skupnosti območja Chesapeake (ZDA). Ta stara (heirloom) sorta je prava paša za oči in okusne brbončice – z izjemno barvno preobrazbo in pisanim listjem, ki jo naredi popolno za vrtove, balkone in kulinariko.

Rastlina ima marmorirano listje z odtenki zelene, bele in vijolične, plodovi pa med zorenjem spreminjajo barvo iz bele z zelenimi progami, preko oranžne in rjavo-rdeče, do globoko rdeče.

Po pekočnosti spada med srednje močne čilije (od 5.000 do 30.000 SHU) in se ponaša z živahnim, sadno-začimbnim okusom. V preteklosti so jo kuharski mojstri posebej cenili, saj so v zgodnji beli fazi plodov lahko začinili bele jedi (ribje/morske jedi), ne da bi spremenili njihovo barvo – od tod tudi ime “Fish Pepper”.

Ta sorta je bila skoraj pozabljena, dokler ni bila ponovno odkrita v 90. letih 20. stoletja, ko so iz 50 let starih semen vzgojili nove rastline. Danes velja za posebnost med zbiratelji čilijev in ljubitelji unikatnih sort.