Momordica – Bittermelone

Momordica (Momordica charantia), auch bekannt als Bittermelone oder Karela, Ist exotischer Kletterer, das seinen Ursprung hat in tropische Regionen Asiens. Es ist ein geschätztes Gemüse, das häufig verwendet wird in Asiatische, afrikanische und karibische Küche, wo sie als echte Spezialität gilt. Die Pflanzenformen charakteristische warzige Früchte von länglicher Form, die beim Reifen Sie verfärben sich gelb und öffnen sich, aufschlussreich rote Samen.

Früchte Wir pflücken grüne und unreife, wenn sie am meisten aromatisch und angenehm bitter. Sie werden verwendet für Kochen, Schmoren, Füllen, Wok- und Currygerichte. Die reifen Früchte sind essbar, haben aber stärkerer, deutlich bitterer Geschmack. Neben seinem kulinarischen Wert ist es auch bekannt für seine medizinische Eigenschaften, da es enthält Antioxidantien und Substanzen, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Fleisch enthält natürliche Bitterstoffe und Alkaloide, wie zum Beispiel Momordicin, Charantin und Vicin, die einen positiven Einfluss haben auf Zuckerstoffwechsel und Leberfunktion. Aufgrund dieser Wirkstoffe Der Verzehr wird für schwangere oder stillende Mütter nicht empfohlen. Und Menschen mit niedrigem Blutzucker.

In Asien, von getrocknete Momordica-Blätter traditionell zubereitet bitter-aromatischer Tee, das nach dem Essen getrunken wird als Unterstützung der Verdauung und des Stoffwechsels. Es wird empfohlen mäßiger Konsum, da eine Überdosierung dazu führen kann Übelkeit oder niedriger Blutzucker.

Bittermelone ist wärmeliebende, schnellwachsende Kletterpflanze, ähnlich wie Gurken. Es braucht Unterstützung, sonnige Lage Und fruchtbarer, gut durchlässiger Boden. Wir säen es ein Töpfe oder warmes Wasser gehen im Frühling, und ins Freie verpflanzt nach dem letzten Frost. Regelmäßiges Gießen fördert die Fruchtbildung.