Pilze zu Hause anzubauen ist einfach. Man braucht weder besondere Kenntnisse noch spezielle Technik, nur gesundes, gefälltes Holz oder Stroh und Geduld. Wenn wir paradižnik, Chili, Paprika und Salat zu Hause anbauen können ... warum nicht auch Pilze?
Die gängigsten und einfachsten Methoden, um Pilze zu Hause zu züchten, sind: Sie wachsen auf Stroh und auf Baumstümpfen (Holz).
Welche Methode wir wählen, hängt von unseren Vorlieben hinsichtlich der Pilzart, der verfügbaren Zeit und der vorhandenen Materialien ab.
Zum Anpflanzen auf Baumstümpfen (Holz) benötigen wir:
Von allen Methoden der Pilzzucht, die einfachste Pilzzucht Frisches Holz eignet sich für die Pilzzucht, da bei dieser Methode keine Sterilisation des Substrats erforderlich ist, was bei anderen Anbaumethoden unerlässlich ist. Frisch geschnittene Baumstämme und -stümpfe sind geeignet, dürfen aber keine Risse aufweisen. Aus den Stümpfen sollte kein Saft austreten, da dies häufig zu Fäulnis des Myzels führt. Tritt Saft aus, wartet man am besten einige Wochen, bis der Stumpf getrocknet ist. Die Rinde sollte unbeschädigt sein, da sie die Verdunstung von Feuchtigkeit aus dem Stamm verhindert und somit ideale Wachstumsbedingungen für den Halbpilz (Myzel) schafft und gleichzeitig das Eindringen anderer unerwünschter Pilze in das Holz verhindert.
Viele Pilzarten eignen sich für den Anbau auf frischem Holz. Die am einfachsten anzubauenden Pilze sind japanische Austernpilze (Shiitake) und Buchenausternpilze, da sie zu den anspruchslosesten gehören. Es ist jedoch möglich, die meisten Pilze anzubauen, die natürlich auf Holz wachsen (Baumstümpfe, Äste, Stämme toter oder absterbender Bäume). Zu den essbaren Pilzen zählen neben Austernpilzen (Pleurotus sp.) und Shiitake (Lentinula edodes) auch Frostspanner (Flammulina velutipes), Pappelpilze (Agrocybe aegerita), Leuchtpilze (Ganoderma lucidum) und andere.
Am besten eignet sich Hartholz von Laubbäumen. (Eiche – für Shiitake, Buche, Hainbuche, Ahorn, Erle usw.) weil sie den größten Ertrag liefert (Buchenholz liefert nur halb so viel wie Eichenholz). Weichere Holzarten verrotten schneller und ergeben einen geringeren Ertrag. Nadelholz eignet sich aufgrund seiner spezifischen Zusammensetzung nur für den Anbau bestimmter Pilzarten.
Der Stumpf kann im Zickzackmuster rund um den gesamten Umfang gebohrt werden und Wir setzen das Myzel auf Holzpfropfen in die vorgebohrten Löcher im Baumstumpf ein. Sobald alle benötigten Stecklinge in den Stamm eingesetzt sind, empfiehlt es sich, die Einstichstellen und die Schnittflächen mit geschmolzenem Wachs oder Paraffin zu bestreichen. Alternativ kann der Stamm längs aufgeschnitten, die gesamte Oberfläche mit Myzel auf Getreidekörnern bestreut und mit einer zugeschnittenen Holzscheibe abgedeckt werden. Der so präparierte Stumpf muss vor Austrocknung, direkter Sonneneinstrahlung und Myzel fressenden Tieren geschützt werden. Dazu wird er mit Plastikfolie und Erde oder Laub bedeckt. Das Myzel benötigt im Durchschnitt einige Monate, um durch das Substrat zu wachsen.
Wenn wir weiße Ringe auf der Schnittfläche des Baumstumpfes bemerken, ist der Baumstumpf mit Myzel überwachsen und wir können die Polyvinylfolie und die Erde entfernen, aber es ist oft besser, ihn teilweise bedeckt zu lassen. Bei günstigen Wetterbedingungen (meist im Herbst) beginnen Pilze aus dem Baumstumpf zu wachsen. Die Pilze wachsen so lange, bis das Holz vollständig verrottet ist, was mehrere Jahre dauern kann. In der Zwischenzeit muss für eine feuchte Umgebung ohne direkte Sonneneinstrahlung und starke Zugluft gesorgt werden.
Mit dieser Methode können Sie Wir verwandeln unerwünschte Baumstümpfe in Gärten für einige Jahre in Pilzgärten., Wir züchten einige Kilogramm Pilze und verarbeiten sie anschließend zu Hummus.
Für den Anbau auf Stroh benötigen wir:
Anbau auf Stroh im Vergleich zum Anbau auf festem Holz, erfordert etwas mehr Engagement., Der zusätzliche Aufwand wird jedoch mit einem schnelleren Wachstum des Pilzbeets und der ersten Pilzernte nach etwa drei Wochen belohnt.
Stroh für die Austernzucht muss vorher pasteurisiert werden, um Mikroorganismen von der Oberfläche zu entfernen. Die Pasteurisierung kann durch Kochen in heißem Wasser oder durch Dämpfen erfolgen.
Der Garvorgang in heißem Wasser sollte bei einer Temperatur von etwa 65 °C erfolgen., Das Stroh sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein. Nach dem Kochen das Stroh in einem sauberen Raum abtropfen lassen, abkühlen lassen und die Pilze unter das Getreide mischen. Im Gegensatz zum Kochen lässt sich Stroh bei einer Temperatur von etwa 95 °C leichter in größerem Maßstab dämpfen, z. B. in einem alten Fass, einem Dampfkessel oder einem ähnlichen Metallbehälter. Legen Sie Ziegelsteine auf den Boden des Behälters und ein Stück Metallgitter darauf. Füllen Sie Wasser bis zur Höhe des Gitters ein und legen Sie das eingeweichte Stroh darauf. Entzünden Sie ein Feuer unter dem Behälter oder stellen Sie ihn auf einen Elektroherd. Sobald das Wasser kocht und Dampf aus dem Stroh aufsteigt, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie das Stroh 1,5 bis 2 Stunden dämpfen.
Nach dem Dämpfen wird das Stroh abgekühlt und mit Austernpilzen auf Getreidekörnern beimpft.
Das abgekühlte Stroh wird in Plastiktüten gefüllt und nach und nach mit dem Austernpilzmyzel vermischt., Drücken Sie es vorsichtig in die Beutel, verschließen Sie diese, stechen Sie ein kleines Loch hinein und stellen Sie sie in einen Raum bei Raumtemperatur.
Nach drei bis vier Wochen sind die Pilze über das gesamte Strohvolumen gewachsen, sodass die Säcke oder Behälter mit dem überwachsenen Stroh an einen feuchteren, etwas helleren Ort (Keller, Polyvinylzelt, Gewächshaus, Eimer, Aquarium usw.) gebracht werden können, wo bald die ersten Pilze aus den Löchern sprießen werden.
Sie produzieren mehrmals Früchte vom selben Substrat, mit kurzen Pausen zwischen den Ernten, und wir müssenEs ist an der Zeit, für eine hohe relative Luftfeuchtigkeit, leichte Beleuchtung und Belüftung sowie eine Raumtemperatur von etwa 20 °C zu sorgen.
Nach der Ernte wird das verbrauchte Substrat zur Anreicherung des Komposthaufens verwendet, und die Pilze werden natürlich in verschiedenen Gerichten zubereitet.
Bei der Anzucht von paradižnika-Sämlingen kommt es häufig vor, dass die Pflanzen zwar keimen, aber schnell lang, dünn und schwach werden. Dieses Phänomen wird als Strecksprossenbildung bezeichnet. Auf den ersten Blick mag dies nicht gravierend erscheinen, doch solche Sämlinge zeigen später folgende Auswirkungen: –
Sobald Ihre paradižnika-, Paprika- oder Chili-Setzlinge gekeimt sind, folgt der nächste wichtige Schritt: das Umpflanzen oder Pflücken der Setzlinge. Viele Gärtner überspringen diesen Schritt oder führen ihn zu spät durch, was das Wachstum der Pflanzen und den späteren Ertrag beeinträchtigen kann.