Čili – Rocoto Red

Čili Rocoto Red (Capsicum pubescens) je ena najbolj značilnih in cenjenih andskih sort, prepoznavna po debelih, sočnih plodovih, izraziti aromi in edinstvenih črnih semenih – lastnosti, ki jih najdemo samo pri vrsti pubescens. Rastlina ima rahlo kosmate liste, močno razvejano rast in izjemno dolgo življenjsko dobo v primerjavi z drugimi čiliji.

Ena največjih prednosti Rocota je, da steblo sčasoma oleseni, celotna rastlina pa se ob pravilnem prezimovanju lahko obdrži več let. V zaščitenem svetlem prostoru prezimi kot pravi velik, lesnat grm, ki v naslednjih sezonah še močneje in obilneje rodi. V višini lahko doseže tudi več kot 1,5 metra in je izjemno odporna na hladnejše vreme, saj izhaja iz gorskega okolja Andov.

Plodovi so mesnati, debelostenski, zelo aromatični in zorijo iz zelene v intenzivno rdečo barvo. Pekočina je srednje močna do močna, vendar prijetna, z bogatim sadno-zelenjavnim okusom, ki se odlično obnese v kuhinji. Zaradi debele stene je ta sorta odlična za polnjene jedi, kuhanje, salse, pečenje in pripravo omak, medtem ko je za sušenje manj primerna.