Paradižnik – Comasagua El Salvador

Paradižnik Comasagua El Salvador (Solanum lycopersicum) je izjemna tradicionalna sorta iz kraja Comasagua v Salvadorju, kjer velja za eno najpogostejših in najbolj cenjenih lokalnih tržnih sort. Raste v območju okoli 1000 m nadmorske višine, kar ji daje odlično prilagodljivost in zanesljivost tudi v evropskem podnebju.

Plodovi so manjši do srednje veliki, običajno 40–70 g, okrogli ali rahlo ovalni, z gostimi, čvrstimi mesnimi stenami in majhnimi votlinami. Takšna struktura omogoča, da se plodovi ne razmočijo, zelo dobro držijo obliko in so primerni za najrazličnejše jedi. Okus je sladek, z zelo nežno kislino, zato je Comasagua odličen univerzalen paradižnik – primeren za solate, sveže uživanje, kuhanje, pečenje, pa tudi za polnjenje in gratiniranje.

Rastlina je indeterminantna (potrebuje oporo), zelo rodna in tvori enakomerno razporejene grozde plodov skozi celotno sezono. Zaradi svoje močne vitalnosti in zanesljivega pridelka je primerna tako za vrt kot rastlinjak.

Za nas je Comasagua El Salvador odkritje sezone, saj gre po našem mnenju za eden najboljših paradižnikov nasploh – zaradi izjemne kombinacije sladkobe in kisline.