Čili – Carolina Reaper

Chili “Carolina Reaper” (Capsicum chinense) is najbolj znana superpekoča sorta čilija na svetu, ki je dolgo časa nosila naslov najbolj pekoč čili na svetu po Guinnessovi knjigi rekordov. Dosega pekočino do neverjetnih 2.200.000 SHU, kar pomeni, da je več kot 200-krat bolj pekoča od Jalapeña.

Sorto je razvil Ed Currie (PuckerButt Pepper Company, Južna Karolina, ZDA), s križanjem pakistanskega Naga Morich and rdečega Habanera. The fruits are majhni do srednje veliki, z značilnim zgrbančenim videzom in „špičko“ na koncu, ki daje sorti njen prepoznavni videz.

Kljub svoji siloviti pekočini ima Carolina Reaper presenetljivo bogat okus – sladek, sadno-citrusen z notami čokolade in kančkom cvetlične arome.

The plant is močna, visoka do 100 cm, in zelo rodna, če ima dovolj toplote. Zaradi ekstremne pekočine je namenjena izkušenim ljubiteljem čilijev, idealna za izdelavo superpekočih omak, sušenje in pripravo prahu, v majhnih količinah pa jo cenijo tudi vrhunski kuharji.

Previdno pri rokovanju z semeni in plodovi, obvezna uporaba nitrilnih rokavic!